Los calamares rellenos son una exquisitez del mar que combina la suavidad de los calamares con un relleno sabroso y aromático. Esta receta sencilla te guiará para preparar unos calamares rellenos deliciosos que deleitarán a tus comensales.
Ingredientes:
- 500 g de calamares limpios
- 200 g de langostinos pelados y picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, rallado
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Palillos de dientes
Instrucciones:
- Preparación de los Calamares:
- Limpia los calamares, retirando la piel y las vísceras. Lava bien el interior.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Elaboración del Relleno:
- Añade los langostinos picados a la sartén y cocina durante unos minutos.
- Incorpora el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
- Agrega el pan rallado y mezcla bien. Cocina por unos minutos más.
- Rellenar los Calamares:
- Con la mezcla ya lista, rellena los calamares con cuidado, procurando no sobrecargarlos para que se cocinen uniformemente.
- Cierra los extremos de los calamares con palillos de dientes para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Cocción de los Calamares:
- En una sartén amplia, añade un poco de aceite de oliva. Coloca los calamares rellenos y vierte el vaso de vino blanco.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
- Presentación:
- Retira los palillos de dientes antes de servir para una presentación más estética.
- Espolvorea con perejil fresco picado y sirve los calamares rellenos acompañados de una ensalada o arroz blanco.