La humita es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente en países como Argentina, Ecuador, Perú y Chile. Aquí tienes una receta básica para preparar humitas:
Ingredientes:
- 4 tazas de choclo (maíz) desgranado (puede ser fresco, congelado o enlatado)
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sal al gusto
- Hojas de maíz para envolver las humitas
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el choclo desgranado a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el azúcar y la sal al gusto. Cocina por otros 5 minutos.
- Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.
- Procesa la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa.
- Agrega el queso fresco rallado y mezcla bien.
- Toma una hoja de maíz, coloca una porción de la mezcla en el centro y envuelve formando una especie de paquete rectangular.
- Amarra las humitas con tiras de hojas de maíz o hilo de cocina.
- Cocina las humitas en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 40-50 minutos.
- Deja enfriar un poco antes de desatar y servir.